Aconsejan no comer la carne de cerdo que cayó al asfalto

Este jueves un camión que transportaba 20 kilos de carne de cerdo se desfondó sobre la Ruta 168. Luego del incidente, la gente comenzó a llevarse la mercadería que quedó tirada en la banquina. Sin embargo desde la Agencia de Seguridad Alimentaria (ASSAL) recomiendan no consumir el alimento por riesgo de contaminación.

La carne es un alimento que necesita controles para asegurar su calidad y pueda ser consumida sin riesgos. Eduardo Elizalde director de ASSAL explicó que “la carne es un alimento de riesgo”.

Las medias reses de cerdo que cayeron del camión quedaron contaminadas al tomar contacto con el suelo, el pasto y todos los materiales que se pueden encontrar en el lugar. Además, la gente no contaba con medidas de higiene para manipular el producto y transportarlo. En las imágenes se puede ver cómo la llevan en el hombro o en camionetas que no están en condiciones de transportar alimentos.

Aunque al llegar a su casa la gente lave la carne y le quite las partes que estuvieron en contacto con el suelo “una vez que el producto está contaminado no resiste lavados o procesamientos posteriores para volverlo seguro una vez que se contaminó”, indicó Elizalde.

Las consecuencias para la salud al comer carne en mal estado pueden ser desde leves hasta peligrosas. Como leves problemas digestivos al riesgo que la coma un menor y le provoque el síndrome urémico hemolítico. Por eso la recomendación es “directamente no consumirla”, aseguró.